Jambon cuit supérieur 3 tranches (120 g) conservation sans nitrite Madrange

Taux de sel non-conforme. risque de conservation du produit

Reference : 2021-10-0350 v1

Nature juridique du rappel : Volontaire (sans arrêté préfectoral)

Identification des produits : 3180940089406 281 08:02 cj10ob date limite de consommation 02/11/2021

Conditionnements : Conditionné sous atmosphère modifiée

Date début/Fin de commercialisation : Du 13/10/2021 au 24/10/2021

Température de conservation : Produit à conserver au réfrigérateur

Marque de salubrité : Fr 87.065.001 ce

Informations complémentaires : N/A

Zone géographique de vente : France entière

Distributeurs : INTERMACHE

Risques encourus par le consommateur : Clostridium botulinum (agent responsable du botulisme) clostridium perfringens

Préconisations sanitaires : Le botulisme est une maladie rare qui résulte le plus souvent de la consommation d'un aliment contaminé contenant de la toxine botulique produite par clostridium botulinum. cette toxine se développe notamment dans les conserves ou les produits de charcuterie de fabrication familiale ou artisanale pour lesquelles le procédé de stérilisation n'a pas été maîtrisé. les symptômes apparaissent généralement 12 à 72 heures après l'ingestion d'un aliment contaminé, mais ils peuvent se développer plus précocement ou plus tardivement (2 heures jusqu'à 10 jours). l'intoxication botulique est caractérisée par des signes neurologiques : sensation de vision floue, paupières tombantes, troubles de la parole, difficulté à avaler, sécheresse de la bouche, faiblesse musculaire. des signes digestifs (constipation, vomissements, diarrhée) accompagnent souvent les signes neurologiques. les toxines produites par c. perfringens peuvent provoquer, dans les 24 heures qui suivent la consommation de l'aliment contaminé, des symptômes gastro-intestinaux (diarrhée, maux de ventre, nausées, vomissements), rarement accompagnés de fièvre. le tableau clinique peut être plus grave chez les personnes sensibles, notamment les jeunes enfants et les personnes âgées.

Description complémentaire du risque : N/A

Conduites à tenir par le consommateur : Ne plus consommer détruire le produit

Numéro de contact : 05.55.31.80.56

Modalités de compensation : Autre (voir informations complémentaires)

Date de fin de la procédure de rappel : 24/10/2021

Informations complémentaires publiques : N/A

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